Cu siguranta ati auzit de panko. Indiferent daca l-ati vazut in meniul restaurantului japonez favorit, sau mentionat de prietenul tau atunci cand descrie ingredientul „secret” pentru snitele si crispy perfect, la un pret mic.

Pesmetul panko este facut din paine alba, simpla, (coapta electric, deci nu se dezvolta o crusta). De fapt, acesta nu e deloc format din firmituri, ci fulgi. Chiar si marea majoritate a bucatarilor renumiti spun ca asta face textura prajelilor sa fie atat de buna. Panko este foarte aerisit (in timp ce alte pesmeturi sunt prea fine pentru a pastra ‘pachetele’ de aer in procesul de gatire), care ofera o textura crocanta de neegalat intr-un timp scurt de prajire la o temperatura mare. Ori de cate ori cautati pesmet generic, va recomandam sa optati in schimb pentru pesmetul Panko.

Daca cele mai renumite restaurante il folosesc, de ce sa nu il folosesti si tu?