Pepenele verde (Citrullus lanatus L. sin. C. vulgaris L) este o planta legumicola anuala, erbacee, cu perioada de vegetatie de 90-130 de zile..

Are radacini foarte bine dezvoltate, care pot ajunge la 1-1,5 m adancime, ceea ce face ca apa si sarurile minerale sa fie absorbite de la adancime mai mare, cultura dand rezultate bune si in zone mai secetoase.
Este considerat o planta rezistenta la seceta.

Radacinile se refac greu daca se rup, de aceea cultura se infiinteaza prin semanare direct in camp. Tulpina este ramificata, cu o lungime de 3-4 m si acoperita cu perisori. Frunzele sunt adanc sectate, mari, acoperite cu perisori ca si tulpina, ca o adaptare a plantei la seceta.
Fructele sunt mari, cu coaja verde de diferite nuante si miezul rosu si zemos. Contine un numar variabil de seminte, existand si pepeni verzi fara seminte.